'O limone d''a costa 'e Amalfi - 'o Sfusato amalfetano

'O Sfusato amalfetano è na varietà 'e limone ca se cordiva ncopp'â costa 'e Amalfi. 'A ggente dice ca anticamente se cordivava ô cetro, nfino a quanno accummenciaje 'o cummercio cu ll'Arabe e arrivaje ô limone arabo.

Fuje tanno ca quaccheduno facette nu ncruciamiento tra 'o cetro e 'o limone arabo e accussí nascette ô sfusato amalfetano ca tene â scuorza comme a nu cedro e dinto è comme a nu limone. Nu libbro conta a cchesta storia accussí comme a dice 'a gente 'e ccà.

'O sorbetto 'e limmone

'O sorbetto 'e limmone 'int'ê muntagne
'e Tramunte tene na storia tanno particulare. 'Int'e periode antiche
nun ce stevano 'e cungelatore e se dovette fa o ghiaccio pe
ll'estate. 'A gente, pe ffà 'o gghiaccio saliva ncopp'e muntagne
avete, verzo 'e 1200 metre. Llà teneva e fuosse scavate addo' 'int'ô
vierno se faceva a nneve e 'o gghiaccio dinto. Chesto 'o
accumugliavano cu fugliame e terra pe 'o ffà mantenè pe ll'estate.
Quanno fuje estate 'o ghiaccio 'int'ê ste fosse venette tagliato e
purtato abbascio add'o facevano 'o sorbetto 'e limmone.

'O origgenale d''o foto 'o putite trovà ncopp'a: http://montedigrazia.blogspot.com